问答题
畜禽肉类的风味物质？
新鲜的畜肉一般都带有腥膻气味，风味物质主要由硫化氢、硫醇、醛类、甲（乙）醇和氨等挥发性化合物组成，有典型的血腥味。生猪肉......
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问答题 蔬菜中的香气成分有哪些？
问答题 食品中呈鲜味物质有哪几类？
问答题 酸味与哪些因素有关？
