问答题
蔬菜中的香气成分有哪些？
（1）新鲜蔬菜的清香许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基吡嗪化合物产生，它们一般是植......
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问答题 食品中呈鲜味物质有哪几类？
问答题 酸味与哪些因素有关？
问答题 食品中的苦味物质呈味机理？
