问答题
酸味与哪些因素有关？
酸味是有机酸、无机酸和酸性盐产生的氢离子引起的味感。一般来说，酸味与溶液的氢离子浓度有关，氢离子浓度高酸味强，但两者之间......
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问答题 食品中的苦味物质呈味机理？
问答题 动物肌肉组织加热时主要香味化合物有哪些？
问答题 动物肌肉组织加热时香味化合物的形成途径？
