问答题
炸肉丸子如何防止炸锅？
炸丸子的肉馅，在上浆时，必须搅透搅匀，不能使其中存有小的淀粉颗粒，要让肉馅和浆融合在一起，以免过油时发生炸溅，影响菜肴的......
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问答题 简述做肉圆的窍门。
问答题 简述拌馅的窍门。
问答题 怎样增加肉馅的粘性？
