问答题
简述拌馅的窍门。
在调制饺子、馄饨馅时，要慢慢往肉馅中加水，并用筷子朝一个方向搅动，待肉馅比较稀时，再加盐。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则......
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问答题 怎样增加肉馅的粘性？
问答题 为什么肉馅掺肉皮冻多卤汁？
问答题 为什么饺子馅不宜放生油？
