单项选择题 酵面层酥起酥要注意起得整齐，即在擀长方形薄片时，厚薄要一致，宜用（）的方法起酥。

单项选择题 调制水油皮层酥酥心宜选用（）

单项选择题 调制水油皮最好选用（）粉。