单项选择题 调制水油皮最好选用（）粉。

单项选择题 （）油脂和面粉的结合比较松散，具有良好的酥性，缺乏筋力和韧性、弹性。

单项选择题 （）成坯是依靠油脂粘性对面粉颗粒的吸附作用。