单项选择题
（）酶浓度是体检中判断肝功能是否正常的常见指标。
A.葡萄糖氧化酶B.葡萄糖异构酶C.氨基转移酶D.糖元合成酶
单项选择题 食品工业中经常使用（）使蛋白质沉集，以制作盐卤豆腐。
单项选择题 高温消毒碗筷，利用的是蛋白质容易（）的性质。
单项选择题 制作蛋糕是充分利用了蛋白质的（）性质。
