单项选择题 高温消毒碗筷，利用的是蛋白质容易（）的性质。

单项选择题 制作蛋糕是充分利用了蛋白质的（）性质。

单项选择题 蛋白质溶液具有（）的典型性质，如丁达尔现象、布朗运动、不能通过半透膜等。