问答题
食品冻结过程及其特点是什么？
食品冻结是将食品的温度降低到食品冻结点以下的某一预定温度，使食品中的大部分水分冻结成冰晶体的过程。食品冻结时，首先是含溶......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？
问答题 采用液氮冻结的主要优点有哪些？
问答题 食品速冻的优点有哪些？
