问答题
食品速冻的优点有哪些？
①避免在细胞之间生成过大的冰晶体；②减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少；③细胞组织内部浓缩溶质......
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问答题 机械制冷的制冷循环原理，对制冷剂的要求是什么？
问答题 食品微波解冻的特点有哪些？
问答题 冻结速度对食品品质的影响有哪些？
