问答题
采用液氮冻结的主要优点有哪些？
①液氮在-196℃时缓慢沸腾，能提供很大的热传递驱动力。②与其它浸没液体一样，液氮与形状不规则的食品各部分紧......
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问答题 食品速冻的优点有哪些？
问答题 机械制冷的制冷循环原理，对制冷剂的要求是什么？
问答题 食品微波解冻的特点有哪些？
