单项选择题 炸黄油鸡卷时，一般选用鸡脯肉，在烹制时会将其包成（）。

判断题 炸鳟鱼鞑靼少司的菜色特点是金黄色、均匀一致、表层光滑、香辣可口、外焦里嫩。

多项选择题 炸鳟鱼鞑靼少司会使用到的配菜有（）。