问答题
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有哪些？
影响类黑素生成的因素有：（1）麦芽水分越高，生成类黑素越多；（2）焙焦温度越高，生成类黑素越多；......
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问答题 简述绿麦芽干燥的主要目的？
问答题 简述大麦浸渍的目的？
问答题 简述制麦芽的目的？
