单项选择题
制作奶油布丁派馅，下列何种原料不为凝冻原料（）
A.蛋 B.动物膠 C.玉米淀粉 D.奶水
单项选择题 配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（）
单项选择题 制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（）
单项选择题 若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）
