问答题
更换餐盘的工作程序和标准是什么？
（1）准备工作：客人用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当需要给客人换餐盘时，应立即做相应的准备；从边柜中取出干净的餐盘码放......
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问答题 简述撤筷套服务与酱油服务的工作程序和标准。
多项选择题 从生理的角度来看，中餐上菜应做到（）
多项选择题 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
