问答题
葡萄糖在碱的催化作用下，发生变旋光的原因是什么。
旋光物质糖的溶液放置后，其比旋光度会发生改变，这种现象叫做糖的变旋光 发生变旋光现象的原因是，部分糖的构型由......
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问答题 为什么要在果酱中加入大量蔗糖（低聚糖）。
问答题 根据你的生活经验，说出两种用焦糖色素着色的食品。
问答题 为什么多糖溶液的粘度一般都比较大。
