问答题
为什么多糖溶液的粘度一般都比较大。
由于多糖的分子比较大，在溶液中要占具很大空间。当多糖大分子旋转和伸展时，分子间会互相碰撞，彼此会产生摩擦，需要消耗能量，......
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问答题 斯特雷克尔（Strecker）反应在食品加工中有何意义。
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问答题 酱油颜色一般较深，说明其主要原因。
