多项选择题 在调制蛋泡面团时，一般影响泡沫形成的因素可归纳为（）等方面。

多项选择题 面点生坯在熟制过程中量的变化体现在（）方面。

多项选择题 在下列制品中用掌根按和手指揿的方法成型的有（）。