多项选择题
以下哪些情况下需要调整火候（）
A.汤料不易煮烂B.汤料易煮烂C.炖煮时间过长D.汤色发生变化E.炖煮时间过短
多项选择题 在制作白汤过程中，哪些操作需要注意火候（）
多项选择题 以下哪些因素会影响白汤的口感（）
多项选择题 制汤时，加盐的作用有哪些（）
