多项选择题
制汤时，火候如何影响汤的质量（）
A.火候越大，汤的口感越浓郁B.火候越小，汤的口感越清淡C.火候越大，汤的营养价值越高D.火候越小，汤的营养价值越低
多项选择题 制汤时加水过多或过少有何影响（）
多项选择题 制汤时，原料与水的比例如何选择（）
多项选择题 汤汁的质地如何形成（）
