多项选择题
制汤时加水过多或过少有何影响（）
A.加水过多会使汤过于稀释，影响口感B.加水过少会使汤过于浓稠，难以消化C.加水过多会导致汤的营养价值降低D.加水过少会使汤的香气更浓郁E.加水过多或过少都会影响汤的保存时间
多项选择题 制汤时，原料与水的比例如何选择（）
多项选择题 汤汁的质地如何形成（）
多项选择题 汤汁的形成与哪些因素有关（）
