单项选择题 点菜应掌握“一看、二听、三问”的技巧，听是指（）。

单项选择题 点菜时，应站在客人右侧约（）厘米处，左手持点菜单，右手握笔，随时准备记录。

单项选择题 扒房服务的特点是（）、就餐时间长、座位周转率低。