单项选择题
圆酥的剂子要从（）擀开，并且用力要适当，擀正擀圆。
A.中间向四周B.四周向中间C.从左往右D.从上到下
单项选择题 面坯饧放时要盖上湿布，以防皴皮、（）
单项选择题 烘烤产品时，如果炉温（），时间（）会使制品外焦里嫩或者不熟。
单项选择题 面种发酵面坯在面团拉伸时易断裂，面团内部发脆，黏结性差，闻起来有强烈的酸臭味，便是发酵（）
