单项选择题
厨房安全用电管理制度，包括指定（）、标示操作规程、定期检查等制度。
A.用电安全负责人 B.用电使用要求 C.用电使用条件 D.用电使用方法
单项选择题 下列原料中，属于动物性干料制品的是（）。
单项选择题 表示原材料利用程度的指标叫（）。
单项选择题 炒、爆类烹调法一般使用的是（）。
