单项选择题
比色法测定食品SO2残留量时，加入（）防止亚硝酸盐的干扰。
A.四氯汞钠 B.亚铁氰化钾 C.甲醛 D.氨基磺酸铵
单项选择题 新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有（）
单项选择题 采用2，4-二硝基苯肼法测定食物中维生素C时，加入活性炭是做（）
单项选择题 测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）
