单项选择题
测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）
A.沉淀蛋白质 B.脱色 C.除脂肪 D.除淀粉
单项选择题 凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中，混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按（）的比例配比而成的。
单项选择题 凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
单项选择题 测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
