单项选择题
适用冷水焯水的烹调原料是()。
A、菠菜 B、牛肉 C、豆芽 D、芹菜
单项选择题 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是()。
单项选择题 烧、炖和()等烹调方法是在加热过程中调味。
单项选择题 在烹调过程中,要根据烹调原料本身的品质特性,选用适合的()。