单项选择题 毛肚和蜂窝肚即（）肌肉层发达，是川菜“夫妻肺片”的原料之一。

单项选择题 虾在加热以后，蛋白质变性，虾体变红，是由于（）的作用。

单项选择题 质细嫩、无腥味、卫生质量高的一些深海鱼类可直接生用，如（）。