单项选择题 蛋黄的水份含量约为（）

单项选择题 面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10%，则烤好后的面包与前者最明显的不同是（）

单项选择题 面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）