单项选择题
蛋黄的水份含量约为（）
A.30～34% B.35～39% C.40～44% D.45～50%
单项选择题 面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10%，则烤好后的面包与前者最明显的不同是（）
单项选择题 面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）
单项选择题 蒸发奶水含水量为（）
