单项选择题
面包配方内正常用糖量为5%，如增加为10%，则烤好后的面包与前者最明显的不同是（）
A.表皮颜色淡 B.表皮薄而软 C.表皮颜色深 D.表皮粗糙
单项选择题 面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）
单项选择题 蒸发奶水含水量为（）
单项选择题 做苏打饼干应注意油脂的（）
