单项选择题 一般将厨房当月使用而无剩余的（）原材料成本，做为成本核算的基数之一。

单项选择题 制作西湖醋鱼的烹调方法是（）。

单项选择题 新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。