单项选择题 新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。

单项选择题 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。

单项选择题 鱼体的大部分肌肉是由（）构成的，属于随意肌。