单项选择题 适合制造青茶的鲜叶，大多是（）的新梢，过嫩或过老的鲜叶都不适宜。

单项选择题 乌龙茶的（）、芳香物质等较红、绿茶高，是乌龙茶特殊香气的重要原因。

单项选择题 黄茶的闷黄加工，须先杀青破坏（）的活性，而后闷热时间短、变化小，干坯闷热时间长、变化大。