单项选择题 （）酶浓度是体检中判断肝功能是否正常的常见指标。

单项选择题 食品工业中经常使用（）使蛋白质沉集，以制作盐卤豆腐。

单项选择题 高温消毒碗筷，利用的是蛋白质容易（）的性质。