多项选择题 荷兰少司应保存在10℃～60℃之间，但这一温度范围特别适宜于细菌的生长繁殖，所以，工作中应采取恰当的措施（），防止危害的发生。

多项选择题 法国烹饪中，传统热少司分为两大类，即母少司和子少司。母少司有（）等。

多项选择题 基础汤（Stock），是以骨头为主要原料，加水炖制而成，它是制作各种（）的基本液体原料。