单项选择题
食物蛋白质生物学价值是指（）
A.氮吸收量／氮摄入量 B.氮摄入量／氮吸收量 C.氮储留量／氮吸收量 D.氮吸收量／氮储留量 E.氮储留量／氮摄入量
单项选择题 引起四季豆中毒的有毒成分是（）
单项选择题 亚硝酸盐食物中毒的机制是（）
单项选择题 大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）
