单项选择题 调制荞麦曲奇面坯，应先将糖和黄油混合，搅拌成乳膏状，再加入苦荞粉、（）搅拌成糊状面坯。

单项选择题 莜麦面（）分子比大米和面粉小，易于消化吸收。

单项选择题 莜麦面（）含量少，面坯几乎无弹性、韧性和延伸性。