单项选择题 莜麦面（）含量少，面坯几乎无弹性、韧性和延伸性。

单项选择题 水煎时，每次加水，其水量都不宜超过制品生坯的（）高度。

单项选择题 个大体厚的生坯，火力要（）、温度要低些，以使内部能完全成熟。