问答题
低甲氧基果胶与高甲氧基果胶形成果胶的条件有何不同 ？
如果果胶分子中超过一半的羧基被甲酯化（-COOCH3 ），余下的羧基是以游离酸 （-COOH）及......
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问答题 为什么果糖是还原糖。
问答题 为什么分子量相同时，直链多糖溶液的黏度比含有大量支链的多糖溶液黏度大？
问答题 什么叫低甲氧基果胶？用什么符号表示？
