问答题
什么叫低甲氧基果胶?用什么符号表示?
如果果胶分子中低于一半的羧基被甲酯化,那么这类果胶就叫作低甲氧基果胶,用 LM 表示
问答题 什么叫高甲氧基果胶?用什么符号表示?
问答题 从化学组成看,马铃薯淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。
问答题 从化学组成看,蜡质玉米淀粉与普通淀粉的主要区别是什么。