多项选择题
擘酥面团由两块面团复合而成，一块是用凝结的熟猪油或黄油掺入面粉调制的起酥面，另一块是由（）等调成的面团。
A.水B.鸡蛋C.油D.面粉
多项选择题 膨松必须具备条件是（）
多项选择题 以下使用“抻”的技法制作的品种有（）
单项选择题 广式月饼成型的质量要求是（）
