单项选择题
（）的方法在西餐中常用于动物性原料的加工，但仅限于肉质一流的肉类、家禽及部分熟料，如牛里脊、猪外脊、鸡脯、小牛腰、肉鸡等。
A.嫰煎 B.温煮 C.烩 D.焖
单项选择题 属于干热烹调法的一组是（）
多项选择题 美国菜的典型代表菜主要有（）
多项选择题 意大利南部三面临海，物产丰富，擅长用（）等制菜，口味丰富。
