单项选择题 某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在（）解冻，否则会破坏奶油品质。

单项选择题 在进行鲜果的加工过程中，下列操作正确的是（）。

单项选择题 下列不属于糖在西点中的作用的是（）。