单项选择题
某些奶油在加工使用之前需解冻，但不可在（）解冻，否则会破坏奶油品质。
A、冷藏冰箱内 B、温水或室温 C、冰水上 D、恒温冰箱内
单项选择题 在进行鲜果的加工过程中，下列操作正确的是（）。
单项选择题 下列不属于糖在西点中的作用的是（）。
单项选择题 一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）。
