判断题 油炸成熟的泡芙生坯是利用餐勺或挤袋加工成形的。

判断题 天鹅泡芙造型的要求是头、身、翼的比例要的当，大小要均匀。

判断题 裱制天鹅泡芙面糊“S”从头到尾的力度都为一致。