判断题 使用翻砂糖、巧克力作为装饰原料时，可以忽略翻糖砂糖、巧克力的溶解度。

判断题 泡芙填馅要适量，不可过多，以防造成馅心的外溢。

判断题 用糖粉装饰泡芙时，常用手抓少许糖粉直接撒均匀。