判断题 用糖粉装饰泡芙时，常用手抓少许糖粉直接撒均匀。

判断题 贮藏巧克力装饰片的最佳温度是15~18℃。

判断题 卡仕达酱调制时，蛋黄和糖可直接混合使用，不需要加热。