多项选择题
导致混酥点心制品疏松性差的原因可能是（）
A.面粉选用不当 B.搅拌时间过长 C.油脂的用量过多或过少 D.鸡蛋的用量过少 E.膨松剂用量不足
多项选择题 制作制黄油曲奇时的注意事项是（）
多项选择题 大多数馅料都需要某种增稠剂以增加馅料的浓稠度，派类最主要的两种增稠剂是（）
多项选择题 清酥类面团有不同的包油方法，方法有（）
